榨油機設備:濃香大豆油制取
作者:zhanghuiying
發布時間:2018-09-07
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濃香大豆油制取:
1,對原料大豆質量要求:原料大豆必需是新鮮大豆,且不含有破損豆和霉變大豆,成品油的酸值(KOH)不能大于1 mg/g,原料大豆的酸值不大于0.7 mg/g。另外,大豆的水分應該控制在l3%以下,以防止后熟期大豆霉變和非水化磷脂含量增加。
2,生產過程和工藝參數:將25%~30%的原料進行干蒸炒,干蒸炒后的大豆粉碎的粒度較小(70%的物料通過20目篩)。其余大豆按正常的壓榨工藝進行,只是熟坯的入榨溫度高于一般壓榨,達到125 ℃左右。
3,分離膠體雜質:控制冷卻降溫,使油溫在20℃左右進行過濾。采用的過濾介質即一層帆布與一層細白布之間夾兩層工業濾紙。采用此過濾既能分離固體和膠體雜質,又能保證大豆的濃香味不被脫除。
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